INTERVIEW
社員インタビュー
#06
人と人がつながる
“ご馳走時間”をつくりたい
有限会社耶馬台国 ご馳走亭 店長
手鹿 亨/ 2022年10月入社
- これまでの経歴
- 10代から飲食や接客の現場で働き、エリアマネージャーや料理長を経験。2022年にヤマダイグループに入社し、ご馳走亭の店長としてお店をまとめている。
- 現在の仕事内容
- 営業中は接客や料理提供を中心に、お客様が気持ちよく過ごせる空間づくりを担当。営業外では発注や販促、シフト管理など店舗運営を幅広く手がけている。
入社のきっかけは？
15年ぶりの再会で決意した復帰
コロナ禍で飲食の現場を離れていたとき、昔一緒に働いていた料理長から声をかけてもらいました。15年ぶりの再会に「もう一度現場で人を笑顔にしたい」と強く思い、入社を決めました。まさに人生の転機でした。
どんな業務ですか？
接客から運営まで幅広く担当
営業中は接客、ドリンク、料理の提供、片付けまで幅広く担当。お客様の「おいしい！」という笑顔が一番のやりがいです。営業時間外には、商品の仕入れや発注、販促物の作成、シフト管理、業者対応、日報作成など、店舗運営に欠かせない仕事を行っています。日々の積み重ねで「また来たい」と思っていただけるお店を目指しています。
これからの夢は？
北海道から世界に広がるご馳走を
耶馬台国ブランドをもっと多くの人に知ってもらうことが夢です。北海道での店舗展開を広げ、いずれは全国、そして海外にも挑戦したい。「北海道から世界へ」そんな未来を実現していきたいです。
ある一日の流れ
- 15:00
- 出社 車での通勤です
- 15:00
- 開店準備 (前日の現金売上振り込み、本日のおすすめメニュー作成、仕入れ確認入力、資料整理、客席チェック、清掃等)
- 17:00
- 開店
- 23:00
- 閉店
- 24:00
- 店内清掃、締め作業、明日の客席準備、レジ締め、日報作成をして退勤します
必須アイテム
店内の会話に欠かせないインカム
OFF TIME
オフタイム
家族と過ごす時間が一番の幸せ
休日は家族と買い物や長男のサッカー観戦へ。アウトドアも好きですが、ゲームやアニメなどインドア趣味も楽しんでいます。
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